Nem og lækker romescosauce

Romescosauce er en smuk flammende rød sauce lavet af purerede peberfrugter og mandler, der bruges til alt muligt! Server den som dip med grøntsagsstave, som sauce til kød og fisk eller over frisk pasta eller fyldte pandekager. Velbekomme!

Romescosauce:

• 3 små røde peberfrugter
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 1 håndfuld mandler
• saften af en lille halv citron
• salt

Del peberfrugterne i halve og fjern stilk og kerner. Læg dem på en bageplade med bagepapir under og bag dem ca. 30 minutter ved 200 grader eller til det er møre og skindet let branket. Lad dem køle af og pil skindet af. Kom dem i blenderen/minihakkeren med resten af ingredienserne og smag til med salt.